Вы: Гость ( Войти )

Выберите Ваш город...
По-умолчанию, через 10 секунд будет установлен город Хабаровск

г. ( Россия )

Изменить
MoiGorod.Ru Mobile!

Новости

Последние Недавние Популярные

«Россияне сели на диету»

Выручка российских предприятий общественного питания по итогам 2009 года снизилась на 13,5% - до 705 млрд руб., сообщил Росстат. Годом ранее рестораны, кафе, бары и столовые заработали в сумме 723 млрд руб., или на 12% больше, чем в 2007 году.

На протяжении всего 2008 года рынок сохранял темпы роста выручки на уровне 10-15%, но осенью стало понятно, что из-за кризиса и снижения доходов населения рестораторы пострадают в числе первых. В декабре 2008 года выручка предприятий общепита выросла всего на 5%, и участники рынка и эксперты заговорили о 25%-ном спаде в отрасли по итогам 2009 года. Согласно данным госстатистики, сокращение спроса рестораны и кафе почувствовали уже в начале года - в январе оборот сократился на 2,3%, в феврале - на 8,9%. К лету спад усилился, и в августе рынок общепита просел на 18,3%. Россияне стали активно экономить, в первую очередь, на развлечениях, подтверждали социологи. Расходы на рестораны, театры и кино к тому времени сократили более половины граждан.

В первую очередь, пострадал премиум-сегмент, в Москве оборот дорогих ресторанов упал на 25-30%, сообщали в столичном департаменте потребительского рынка и услуг. Ресторанам пришлось снижать торговые наценки, оптимизировать расходы и предлагать более экономное меню с бюджетными блюдами. В меньшей степени кризис затронул дешевый общепит и сети фастфуда, кроме того, посещаемость заведений в мегаполисах оставалась более высокой, чем в небольших городах.

«Регионы просели сильнее, чем Москва, и медленнее восстанавливаются», - рассказывал в январе владелец сети кофеен «Шоколадница» Александр Колобов. В 2009 году компания была вынуждена закрыть около 10 ресторанов, но открыла почти 15 новых объектов. Закрывались кофейни в регионах, а открывались преимущественно в Москве, где падение было не таким большим, а сейчас наблюдается рост, отмечал глава «Шоколадницы».

Отрицательной динамика оборота рынка общественного питания была в течение всего прошлого года, ситуация изменилась лишь в декабре, когда спад уменьшился до 13,3% после ноябрьского провала более чем на 21%. Холдинг «Росинтер Ресторантс», лидер российского рынка в сегменте сетевых семейных ресторанов отчитался о росте выручки всего на 0,7% по итогам 2009 года - до 8,5 млрд руб. Сопоставимые продажи по итогам года упали на 16,1%, стоимость среднего чека сократилась на 0,3%, количество транзакций уменьшилось на 15,8%.

Всего, по данным Росстата, в России работает около 27 тыс. ресторанов и кафе, 3 тыс. баров и более 3 тыс. столовых и кулинарных магазинов.

Подготовлено информационной службой портала MoiGorod.Ru по материалам Росстата
11.02.2010 2:53:00
Что думаете про эту новость?

- Ваш комментарий

↑ Наверх

Главная Новости Доска объявленийНовинка Валюты Афиша (кино) Афиша (события) ФорумНовинка ПопутчикиНовинка ТВ Знакомства Сообщения МагазинНовинка Адреса Погода Конференции Онлайн SMS Чат! MoiGorod
Ваше мнение о MoiGorod.ru:
- Мнение, Емайл, Телефон
Вид:  Мобильный  |  Полноценный
© m.MoiGorod.Ru Mobile!
С 2005 года :-)